测面粉的色泽的方法有多种，其中一种就是使用色差仪。以下是使用色差仪测面粉色泽的方法：
1. 准备工作：
（1）选择合适的色差仪。市面上有多种类型的色差仪，包括直接刺激值测定法和分光测定法。根据需要选择适合的仪器。
（2）准备测试样品。取适量面粉样品，用一块玻璃将其压平，使其表面平整。
（3）设置色差仪参数。根据面粉色泽的特点，设置色差仪的参数，如测量口径、光源等。
2. 测量：
（1）将色差仪的测量口径放置在玻璃上，正对被测面粉样品进行测量。
（2）按下色差仪的测量按钮，仪器会自动测量并显示出面粉样品的色泽参数，如L*、a*、b*值等。
3. 分析结果：
（1）根据测量结果，可以分析面粉样品的色泽差异。例如，如果L*值较小，说明样品较暗；如果a*值较大，说明样品偏红；如果b*值较大，说明样品偏黄。
（2）还可以计算两点间颜色的差别，以△E*ab表示。这个值可以用来评估面粉色泽的均匀度或与其他样品进行比较。
需要注意的是，使用色差仪测量粉末或膏状体颜色时，一般采用一块玻璃将粉末或膏状体压平，再将色差仪测量口径放置在玻璃上正对被测物体进行测量。虽然玻璃是无色透明的，不会改变物体表面的颜色，但由于玻璃表面非常光滑，会改变物体表面的光泽度，因此会对测量结果产生影响。为了避免误差，测试粉末的色差会采用粉末测试盒与色差仪配合使用。在测试过程中要将待测粉末装入测试样的测试附件中，然后摇匀粉末让粉末保持平整，之后把粉末测试盒拧紧，就可以对测试品进行测试了。测试完一定要对测试附件和透镜底板进行清理，避免对下次测量产生干扰，导致测试结果不准确。
使用色差仪可以快速、准确、方便地测出各种试样被测位置的颜色，并且通过计算机直接换算成L*、a*、b*值，对颜色进行数值化表示，还能自动记忆和处理测定数值，得到两点间颜色的差别，以△E*ab表示。这种方法可以提升面粉色泽评定的准确性，减少人眼主观性的影响。
