说起食用油相信大家都不陌生了，他跟我们生活息息相关，我们每天都会接触到，那么油脂的好坏评判标准是有很大种的，通过色度来评判油脂的纯度是检测油脂的品质方法之一。那么我们想要准确的测量油脂的脱色程度，我们就可以使用分光测色仪来测量，具体如何使用仪器来进行油脂的测量呢？本文就以分光测色仪如何测量油脂的颜色属性进行讲解
食用油
一、油脂测色度可用什么比色计：
油脂色泽是油脂中各种色素的综合体现，油脂色泽与原料、加工工艺等因素有关，不同品种和不同等级的油脂有其相对应的颜色，按等级来说各品种一级油精炼程度高，颜色浅色值较小，二级油次之颜色略重，三级重于二级，四级重于三级，就同品种但油脂本身底色也并不一致。油脂的色泽是重要的质量指标之一，同时也是消费者选购的外观依据，油脂色泽的测定是粮油质量检测员必须掌握的检测项目。
常用的油脂色泽测定方法有目视法、重铬酸钾法和罗维朋比色计法，国际上通行用罗维朋比色计色度单位作食用油色泽的质量控制标准，我国食用油强制性标准也使用该方法。罗维朋比色计利用在同一光源下，由透过已知光程的液态油脂样品的光的颜色与透过标准玻璃色片的光的颜色进行匹配的原理，靠操作者的视觉判断认为标准色玻璃片与油样色泽完全一致时，以标准色玻璃片上数字来表示油脂的色泽。
二、油脂测色度用分光测色仪：
通过上述方法，主要依靠操作这视觉判断油脂的色度。由于不同观察者的色觉敏感度差异，就会导致油脂侧色度的结果不准确。而分光测色仪是目前比较准确的颜色测量仪器，通过测量样品的反射特性和透射特性，即测量物体的光谱辐亮度因素或光谱透射比，再选用CIE推荐的标准照明体和标准观察者，利用三刺激值的计算公式即可求出样品颜色的三刺激值。
分光测色仪一般由照明光源，提供单色光的色散系统和对通过仪器的光辐射进行测量的探测器系统组成。在仪器内部将色散系统产生的单色光辐射分成样品光束和参考光束两条光路。当将样品放在样品光路内时，两条光束相等的状态被破坏，探测器就检测到差别，得到该波长上样品的透射比或反射比。采用0/d条件，即垂直照明、漫反射积分球观察条件下，通过仪器内置标准D65光源照明，可测得三刺激值X、Y、Z。L*、a*、b*等色度空间均有色差给出，其中L*表示明度，a*、b*表示色度。L*从大到小变化表明物体颜色从亮到暗变化，b*从正到负变化表明物体色由黄向蓝变化。其测试步骤如下：
1、启动色差仪，选择1976年CIEL*a*b*表色系统。
2、将探测器放在黑帽内调零，再放在白板上调零。
3、因为油是透明的，此时可进行透射测量。将油倒入比色杯，放在比色计测色光路中，光透过油在标准白板上全反射，按下测量，数据就会自动显示在屏幕上。
三、分光测试仪应用：
分光测色仪是将性能优良、使用方便的测色计以轻便小巧的方式推向市场的测量产品。便携式分光测色计是将性能优良、使用方便的测色计以轻便小巧的方式推向市场的测量产品。分光色差仪是根据分光型原理设计的，分色测色计具有高精度性和不断增加的多功能性。由于它可以测得每一波长下的反射率曲线，因此适用于复杂的色彩分析，当然价格也相对昂贵。分光测色仪:又分为“0/45度”和“d/8度积分球”两种测量-观察方式：“0/45度”只能用来测平滑的表面，而且不能用于电脑配色。“d/8度积分球“可以用来测量各种表面，用于电脑配色。可以用在汽车、新材料、新能源、塑胶、皮革、五金、纺织、食品、药品研发、航空等行业的颜色测量。对于电子产品外部塑胶和树脂，车辆喷漆，纺织品，皮革制品等的颜色控制来说非常理想。
