台式分光色差仪是一种适用于测量固体、液体和散粉样品颜色的仪器，可以用于油脂的色泽检测。其工作原理是将样品固定在样品台上，通过自动摆臂使样品在不同角度下反射和散射不同波长光线，在色彩重复性方面表现良好。然后，仪器会将反射和散射的光线转化为电信号，计算出样品的色差值。根据采集到的数据，分光色差仪可以对样品的色泽进行测量、分类和比较，判断样品是否符合质量标准。在油脂生产过程中，使用台式分光色差仪可以有效地控制油脂的色泽均匀度和稳定性，提高油脂产品的品质。
油脂色泽测定仪器有哪些
常用的油脂色泽测定方法有目视法、重铬酸钾法和罗维朋比色计法，国际上通行用罗维朋比色计色度单位作食用油色泽的质量控制标准，我国食用油强制性标准也使用该方法。罗维朋比色计利用在同一光源下，由透过已知光程的液态油脂样品的光的颜色与透过标准玻璃色片的光的颜色进行匹配的原理，靠操作者的视觉判断认为标准色玻璃片与油样色泽完全一致时，以标准色玻璃片上数字来表示油脂的色泽。
1. 标准光源箱测定：待测样品与标准比色卡放入标准光源箱进行比对，保证同等光源与角度条件，根据颜色深浅，确定样品的色泽等级。这种方法操作简单，但受主观因素影响较大。
2. 色差仪测定：使用色差仪测量待测样品的颜色，通过比对测量结果与标准值，判断样品的色泽等级。
3. 分光光度计测定：运用分光光度计测量样品溶液在可见光区域(380~780nm)吸收光线的程度，根据吸收光线的程度计算出样品的比色系数，再将其与标准比色系数对比，判断样品的色泽等级。
4. 智能光学传感自动化仪器：基于计算机视觉和人工智能技术，利用摄像机扫描样品表面，通过算法处理采集的图像信息，自动化测量样品的色泽等级，避免了传统方法的主观性和误差。
目前，分光色差仪已经被广泛应用于油脂色泽检测领域，具有效率高、精度高等优势，能够满足快速、准确、高效的油脂色泽检测需求。
台式分光色差仪在油脂色泽测定中的应用：
分光色差仪是颜色测量中最基本的仪器，通过测量物体的光谱反射率因数或光谱透射比，计算求得样品颜色的三刺激值。它使用方便，精度高，获得表征颜色的各种参数方便，如今已经成为颜色测量行业应用最为广泛的仪器。其采用目前业界最常用的是CIE Lab色空间。CIELab色空间以L*值表示颜色的明度、a*值表示颜色的红-绿值、b*值表示颜色的黄-蓝值。+a*为红色方向，-a*为绿色方向；+b*为黄色方向，-b*为蓝色方向。中央为消色区。当a*和b*增大时，色点远离中心，色饱和度增大。如果单纯以一组L*、a*、b*值来判断某个颜色并没有太大的实际意义，但是当对两个颜色进行比较时，可以通过这两个颜色的L*、a*、b*差值来判断它们之间的差别。根据检测数据设定一定的容差范围，在进行品质控制时，测量的样品与标准颜色之间色差值在容差范围内即为合格品，超出则为不合格产品。通过使用L*a*b*色空间，使生产控制实现数据化。
另外，分光色差仪以人眼看色的方式测量颜色，它通过测量物体反射的光来评估颜色，比人眼测色更加的客观、准确。油脂色泽测定需要在很长一段时间内辨别颜色的细微差异，它与人眼的客观性是可变的不同，分光色差仪基于可控的仪器变量执行客观、可重复的测量。因此，其测量结果比人类观察者测色更为可靠。同时，分光色差仪通过参照色度学标准，在规定几何条件下进行测色，可以准确的描述细微的颜色差异，以数字的形式表现出来。这些颜色数字的描述，允许油脂生产商为可接受的色泽标准标准建立精确的容差范围。具体步骤如下：
1、启动色差仪，选择1976年CIEL*a*b*表色系统。
2、将探测器放在黑帽内调零，再放在白板上调零。
3、因为油是透明的，此时可进行透射测量。将油倒入比色皿，放在台式色差仪夹具上，按下测量，数据就会自动显示在屏幕上。
4.查看测量结果， 测量屏幕会显示光谱图/数据，样品色度值，色差值/图，色品图，颜色仿真，合格/不合格结果，颜色偏向等数值。
